2019年06月14日暑い！鬱陶しい！だからかき氷！

カテゴリー中島孝志の美食倶楽部」

　「水木しげる魂の漫画展」が横浜そごうで開催されてましてね。ついでに「石原明子の美味散策フェア」つうイベントもありまして、食いしんぼの私は吸い込まれるように行ってしまいましたがな。



　藤沢の有名店ですね。名前だけは知ってました。10年前、「1杯800円で1年中営業しているかき氷専門店なんてバカじゃないの？」といわれた、湘南のかき氷屋・埜庵(のあん)。その後10年かけて、みなが気づいていない「本当のニーズ」を提案して市場をつくりました。







　「日本全国からお客が押し寄せる」7つの繁盛法則が本になってます。

1リスクが大きいからこそ先行者利益が生まれる
2『おいしいものをつくれば、人は集まる』という考えがドツボのはじまり
3お客さんの要望に応えるだけがニーズではない
4集客よりも、もっともっと大切なこと
5TwitterやFacebookは商売繁盛には役立たない
6効率的な商売に伸びしろはない
7行列はゴールではなくスタート

　なるほどねー。