KEYMAN NETWORK 中島孝志のキーマンネットワーク仕事術のカリスマ中島孝志が贈る！
泣いて笑える感動ブログ！

「超マインドコントロール」（池田整治著・マガジンハウス）がアマゾンで2位に登場。自分買い無しの実力だから偉い。1位は「体脂肪計タニタの社員食堂」。これはテレビ等でも紹介された強豪。200万部突破の大ベストセラーですからね。もう一踏ん張りです。

　さて、社員食堂じゃなくて、中華街に行かなくなって何年経つだろ？　段ボール肉まん事件の後からだから5年かな。

　中華料理というと、好きなのはオークラの「桃花林」の味。若い頃、亡くなられた橋本副社長によくごちそうになりました。自宅の毛蟹パーティ（ご本人が毛深いので渾名）にもしょっちゅうお招きを頂きましたなあ。

　で、横浜そごうの10階にある「桃源」もオークラ系なんで、たいていここで食べてるんだけど。

　横浜でいちばん食にうるさい友人（レストラン等の経営をいろいろ）から横浜ロイヤルパークホテル（ランドマークのこと）の「中華のドン」を紹介されて食べてきましたがな。

　名前を言えばだれでも知ってる中華の鉄人。このホテルの顧問。陳健一さんの師匠。横浜中華料理界のドン。


もちお任せ。突き出しは海月、かりかりの叉焼、穴子。

フカヒレは嫌いだったの。餡が抜群。いままで食べてたのなんだったんだろ。

アワビ。もち1人1個。

デザートはメロン、グレープフルーツ、ウーロン茶のゼリーと月餅。

　そのほかにも出るわ出るわ。さすがの私でも残しました。この前、胃痛がありましたしね。
　T顧問はテーブルで焼酎飲んでわ、料理長になにか作らせてる。

「ほかになにか食べたいものある？」
「・・・麻婆豆腐」
「えっ？　うん、まっ了解了解」
（あまりに庶民的過ぎたかななあ。でも食べたいんだもん）


目が飛び出るほど美味しかったですよ、これは。

「陳君は頑張ってるな。道場さん（仲がいい）もあの歳で和食を守ってる。若手がもっと出ないとな」
「麻婆豆腐の本家ですね。この辛みはラー油じゃないですね」
「ラー油で辛くしたらダメ。山椒だよ、山椒」

　へえ、鰻丼の山椒を連想しちゃうけど、山椒で辛くするとここまで味が深くなるとは。

　最近、流行してる「食べるラー油」がありますけど、あれは元々ペニンシュラの料理人がXO醤を使ったもので、それを京都オークラの料理人が食べるラー油として開発したんだってさ。それをパクったのが桃屋。
　業界裏話をいろいろ。


サンセット時は赤富士が一望。68階だもんなあ。私、高所恐怖症なのよね。

　しかし世の中には美味しいものがあるんですねえ。感動。2階のメインバーもT顧問にご馳走になっちゃった。感謝感謝。
　

　さて「中島孝志の　聴く！通勤快読」でご紹介する本は『歴史に消えた参謀　吉田茂の軍事顧問　辰巳栄一』（湯浅博著・産経新聞出版）です。詳細はこちらからどうぞ。